- 出版社：Woodhead Publishing
- 出版年月：2018年 11月
- ISBN：9780128115084
- 装丁：PAP
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装丁について
- 言語：ENG
- 版次：4TH
- 巻数・ページ数：700 p.
- 分類： 食品科学一般
- DDC分類：664
- 内容紹介：
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This is a new, fully revised update on the very popular previous edition published by the AACC International Press. The book covers rice growth, development, breeding, grain structure, phylogenetics, rice starch, proteins and lipids.