- 出版社：Wiley
- 出版年月：2020年 01月
- ISBN：9781119405016
- 装丁：PAP
-
装丁について
- 言語：ENG
- 版次：3RD
- 巻数・ページ数：520 p.
- 分類： 微生物学 , 衛生管理・マーケティング
- DDC分類：664
- 内容紹介：
-
Examining both food pathogens and spoilage organisms, microbiologist Stephen J. Forsythe covers topics ranging from hygiene regulations and product testing to microbiological criteria and sampling plans.