環境にやさしい食品加工技術
Green Food Processing Techniques
Preservation, Transformation and Extraction
Chemat, Farid (EDT)
Vorobiev, Eugene (EDT)
- 出版社：Academic Press Inc
- 出版年月：2019年 07月
- ISBN：9780128153536
- 装丁：PAP
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：586 p.
- 分類： 食品科学一般
- 内容紹介：
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Offers a critical mass of research on a series of methodological and technological tools in innovative food processing techniques, along with their role in promoting the sustainable food industry.