Science and Cooking
Physics Meets Food, From Homemade to Haute Cuisine
Brenner, Michael
Sörensen, Pia
Weitz, David
- 出版社：Ww Norton & Co
- 出版年月：2020年 11月
- ISBN：9780393634921
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：320 p.
- 分類： ポピュラーサイエンス , 食品科学一般
- DDC分類：641.5