- 出版社：Routledge
- 出版年月：2020年 09月
- ISBN：9780367659554
- 装丁：PAP
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：356 p.
- 分類： 日本とアジア太平洋地域一般 , 文化・芸術 , 人類学・民族学 , 食品科学一般
- DDC分類：394.12095
- 内容紹介：
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日本とアジア発の多様な食の文化・歴史を国際的学際的に開く。全23章中、6章が日本関連で、James Farrer上智大学教授ら寄稿。New in paperback. Hardcover was published in 2019.