- 出版社：Humana
- 出版年月：2021年 09月
- ISBN：9781071608708
- 装丁：PAP
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装丁について
- 言語：ENG
- 版次：4TH
- 巻数・ページ数：260 p.
- 分類： 食品科学一般
- DDC分類：579
- 内容紹介：
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New in softcover. Hardcover was published in 2020. This fourth edition provides all new methods on yeast that have not been included in the past three editions.