- 出版社：MIT Press
- 出版年月：2023年 01月
- ISBN：9780262544795
- 装丁：PAP
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：304 p.
- 分類： 化学テキスト・試験対策 , 食品科学一般
- DDC分類：664.07
- 内容紹介：
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A fun approach to teaching science that uses cooking to demonstrate principles of chemistry for undergraduate students who are not science majors, high school students, culinary students, and home cooks.