上田遥（著）／日本とフランスにみる食育と食の伝統：倫理学・社会学からの理論的アプローチ
Food Education and Gastronomic Tradition in Japan and France
Ethical and Sociological Theories
Routledge Food Studies
Ueda, Haruka
- 出版社：Routledge
- 出版年月：2022年 11月
- ISBN：9781032377858
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：204 p.
- DDC分類：394.120944
- 内容紹介：
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Drawing on ethical and sociological theories of food, this book presents a new approach to food education that moves beyond nutrition-centered education.