ICC公認２１世紀の穀物科学技術ハンドブック
ICC Handbook of 21st Century Cereal Science and Technology
Shewry, Peter R. (EDT)
Koksel, Hamit (EDT)
Taylor, John (EDT)
- 出版社：Academic Press Inc
- 出版年月：2023年 06月
- ISBN：9780323952958
- 装丁：PAP
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：434 p.
- 分類： 食品科学一般
- DDC分類：664.7
- 内容紹介：
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Focusing on the eight major cereal crops – wheat, maize, rice, barley, sorghum and millets, oats, rye and pseudocereals, this is the only available reference to provide standardized coverage for detailed comparison.