食品レオロジー：実践的ガイド
Food Rheology
A Practical Guide
Augusto, Pedro E. D.
Rojas, Meliza L.
Miano, Alberto C.
- 出版社：CRC Press
- 出版年月：2023年 11月
- ISBN：9780367685690
- 装丁：PAP
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：136 p.
- 分類： 食品科学一般
- DDC分類：664
- 内容紹介：
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Food Rheology: A Practical Guide presents the main aspects of food rheology as a practical guide, demonstrating that applying food rheology does not need to be a complex task.