Plant-Based Proteins
Sources, Extraction, Applications, Value-chain and Sustainability
Ozogul, Fatih (EDT)
Bangar, Sneh Punia (EDT)
Sharma, Nitya (EDT)
- 出版社：Academic Press Inc
- 出版年月：2024年 10月
- ISBN：9780443133701
- 装丁：PAP
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：446 p.
- 分類： 食品科学一般
- DDC分類：664