牛乳と乳製品の科学
From Farm to Table
The Science of Milk and Dairy Products
Kelly, Alan
Fox, PAtrick
Cogan, Tim
- 出版社：Oxford University Press Inc
- 出版年月：2025年 04月
- ISBN：9780197580998
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：280 p.
- 分類： 食品科学一般
- DDC分類：637.1
装丁について