人気レストランが探究するスチコンで作る魅力料理 料理人の感性を刺激する「加熱」の妙技
| 出版社名 | 旭屋出版 |
|---|---|
| 出版年月 | 2016年5月 |
| ISBNコード |
978-4-7511-1199-4
（4-7511-1199-X） |
| 税込価格 | 3,850円 |
| 頁数・縦 | １９２Ｐ ２９ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
料理人の感性を刺激する「加熱」の妙技。人気レストランのシェフ１９人がスチコン（スチームコンベクションオーブン）を活用して作る料理を紹介。 |
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| 目次 |
１９人のシェフのスチコン活用法（フランス料理 |