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Plant-Forward Cuisine
Basic Concepts and Practical Applications
Routledge Studies in Food, Society and the Environment
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Mouritsen, Ole G.
Styrbæk, Klavs
Johansen, Mariela
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出版社：Routledge
出版年月：2024年 12月
装丁：PAP
言語：ENG
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税込価格：
11,585円
海外在庫あり
通常２～５週間で出荷
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Plant-Forward Cuisine
Basic Concepts and Practical Applications
Routledge Studies in Food, Society and the Environment
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Mouritsen, Ole G.
Styrbæk, Klavs
Johansen, Mariela
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出版社：Routledge
出版年月：2024年 12月
装丁：HRD
言語：ENG
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税込価格：
39,117円
海外在庫あり
通常２～５週間で出荷
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日本の漬物の科学とアート
Tsukemono
Decoding the Art and Science of Japanese Pickling
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Mouritsen, Ole G.
Styrbæk, Klavs
Mouritsen, Jonas Drotner
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出版社：Springer
出版年月：2022年 07月
装丁：PAP
言語：ENG
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税込価格：
6,635円
国内在庫あり
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日本の漬物の科学とアート
Tsukemono
Decoding the Art and Science of Japanese Pickling
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Mouritsen, Ole G.
Styrbæk, Klavs
Mouritsen, Jonas Drotner
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出版社：Springer
出版年月：2021年 04月
装丁：HRD
言語：ENG
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税込価格：
7,110円
海外在庫あり
通常２～５週間で出荷
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Octopuses, Squid & Cuttlefish
Seafood for Today and for the Future
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Mouritsen, Ole G.
Styrbæk, Klavs
Mouritsen, Jonas Drotner
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出版社：Springer
出版年月：2020年 11月
装丁：HRD
言語：ENG
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税込価格：
7,110円
海外在庫あり
通常２～５週間で出荷
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Mouritsen, Ole G.『食感をめぐるサイエンス 味や香りだけではない,もう一つのおいしさを探る』（原書）
Mouthfeel
How Texture Makes Taste
Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Mouritsen, Ole
Styrbæk, Klavs
Johansen, Mariela (TRN)
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出版社：Columbia University Press
出版年月：2018年 03月
装丁：PAP
言語：ENG
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税込価格：
10,551円
海外在庫あり
通常２～５週間で出荷
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「うま味」：第五の味覚の科学（英訳）
Umami
Unlocking the Secrets of the Fifth Taste
Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Mouritsen, Ole
Styrbæk, Klavs
Drotner Mouritsen, Jonas (ILT)
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出版社：Columbia University Press
出版年月：2015年 11月
装丁：PAP
言語：ENG
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税込価格：
7,808円
海外在庫あり
通常２～５週間で出荷
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Octopuses, Squid & Cuttlefish
Seafood for Today and for the Future
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Mouritsen, Ole G.
Styrbaek, Klavs
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出版社：Springer, Berlin; Springer International Publishing;
出版年月：2022年 00月
装丁：PAP
版次：2022. xiv
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税込価格：
7,110円
海外在庫あり
通常２～５週間で出荷
