有機農業で変わる食と暮らし ヨーロッパの現場から
岩波ブックレット Ｎｏ．１０４４
| 出版社名 | 岩波書店 |
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| 出版年月 | 2021年4月 |
| ISBNコード |
978-4-00-271044-0
（4-00-271044-0） |
| 税込価格 | 572円 |
| 頁数・縦 | ６２Ｐ ２１ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
欧州において有機農産物はいまや「日常」的なものとなり、生産・流通・消費の現場は大きく様変わりし、「食」や「環境」への意識も変化した。オーストリア、フランス、ドイツという最前線の現場と、それを支える公共の役割を考察し、欧州での地殻変動の原動力を解明するとともに、日本における有機農業の将来像を提示する。 |
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| 目次 |
はじめに 欧州の有機の今と萌芽期にある日本 |
出版社・メーカーコメント
欧州において有機農産物はいまや「日常」的なものとなり、消費・流通・生産の現場は大きく様変わりし、「食」や「環境」への意識も変化した。本書ではドイツ、オーストリア、フランスの現場と、それを支える公共の役割を考察し、欧州での地殻変動の原動力を解明するとともに、日本における有機農業の将来像を提示する。