調味料が腸内細菌と密接な関係があるのはご存知ですか？醤油、味噌、酢、みりんなど伝統的な発酵食品は、麹を使ってつくられています。麹で醸しつくられた、「本物の調味料」には、最初の原料を麹菌が分解することによってつくられた栄養素が、何十倍にも変化します。いますぐ「本物の調味料」に出合って健康になろうではありませんか！あなたの身体を元気にするのは、調味料を変えることなのです！

第１章　身体を変えるには調味料を変えることから（醤油
塩　ほか）
第２章　菌が嫌がることをやめれば身体は蘇る（人間に操られた食べ物があふれている！？
「食べすぎ」と「咀嚼が少ない」は菌いじめ　ほか）
第３章　自分でつくる発酵調味料で心身不調知らず（なぜ発酵調味料をつくると身体にいいの？
菌が空気清浄機のようなはたらきをする　ほか）
第４章　健康は腸に宿る（健康へのポイントは菌の多様性とその数
麹を食べるとスリムに！腸美人は本物の美人　ほか）
第５章　菌とともにある私の人生（微生物（菌）との出合いは幼少期
自然派ライフの祖父母からの学び　ほか）