パン、パスタ、ラーメン、うどん、ケーキ、クッキーｅｔｃ．小麦に含まれるたんぱく質「グルテン」食物繊維「フルクタン」が腸内環境を乱し、全身の不調を招く！日本の栄養療法の第一人者が教える、腸を強くする食べ物、食べ方。

１章　「小麦が合わない人」が増えている理由―最新研究でわかった「小麦不調」の正体（小麦を食べない「グルテンフリー」という食事法
小麦の摂取量と輸入量の変化からわかること　ほか）
２章　なぜ、小麦が体のなかで“毒”になるのか―小麦に含まれるたんぱく質「グルテン」の問題（小麦は「小腸」の大敵だった！
「グルテン」の問題点―１　腸粘膜の炎症を引き起こす　ほか）
３章　「おなかの不調」は小麦のせいだった！―小麦に含まれる食物繊維「フルクタン」の問題（小腸内の細菌バランスの乱れからはじまる不調
ガスを発生させやすい糖質があった！　ほか）
４章　体と心の不調が消える「小麦」の抜き方―２週間で腸が変わり出す！（まずは「小麦」を２週間抜いてみる
腸を整える「小麦抜き」にはコツがある　ほか）
５章　腸を強くする食べ物、食べ方―最新栄養医学の実践ヒント（腸の粘膜を強くすると同時に、腸内環境を整える
腸を強化する栄養素―１　体内の炎症を抑える「ＥＰＡ」　ほか）