すべてグルテンフリー＆白砂糖フリーのレシピ【内容】　ギリギリのところで、踏ん張っているあなたへ　本書はひとりの料理人の経験にもとづいてつくられた本です。著者のたかせさんはかつて下記のような症状に悩まされていました。・いつも疲れている・空腹時や満腹時のイライラ・低血糖の症状（フラフラする）・肌荒れ・便秘・肩こり・腰痛・キレやすい（情緒不安定）・急激な睡魔など。病気以前の「未病」と呼ばれる症状で病院に行くほどではなかったのですがある医師のアドバイスにより添加物をなるべく控えグルテンフリーと白砂糖カットの食生活に変えたところ、少しずつ体が変わり不調が解決していきました。不調が消えただけではなく頭が冴え情緒も安定しいつも穏やかな気力に満ちている「新しい体」を手に入れたのです。「体がゆっくり変わっていく」体験から生み出したレシピ集が本書です。レシピはすべて「疲れていても料理が苦手でもこの手順なら作れるしこの料理なら体に負担がない」という基準をクリアしているもの。厳しい視点で何度も試作し手順や材料を極限までそぎ落としたので本当に疲れているときも「作ってみようかな」と思えるものばかり。著者の体験をまとめたエッセイとあわせて読んでいくとまず気持ちがラクになり料理をしたくなってきます。写真公文美和　イラスト本田亮　デザイン嶌村美里（ｓｔｕｄｉｏ　ｎｉｎｅｓ）