八訂準拠ビジュアル食品成分表 食品解説つき ２０２５
| 出版社名 | 大修館書店 |
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| 出版年月 | 2025年4月 |
| ISBNコード |
978-4-469-27018-1
（4-469-27018-0） |
| 税込価格 | 1,760円 |
| 頁数・縦 | ３３８，７Ｐ ２６ｃｍ |
| シリーズ名 | 八訂準拠ビジュアル食品成分表 |
商品内容
| 要旨 |
“食品解説”＋“食品成分表”＋“栄養と調理知識の基本”。３つを合体させた最新食品ガイドブック。気になる食品の栄養価がわかる。食品に関する基礎知識満載。身近な食品の元の「すがた」が見えてくる。食品や調理に関する知識をコラムやＱ＆Ａで紹介。素材の持ち味を最大限に引き出す調理法がわかる。 |
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| 目次 |
調理による重量変化率 |