おいしさは、このたれ＆ソースで決まる！「料理レシピ本大賞」に２回入賞！人気レシピ作家、倉橋利江の最新刊！万能シリーズの第３弾は、永久保存版の「味つけ」の本です。炒めものも、煮物も、丼ものも、マリネやサラダも、このたれとソースがあればＯＫ！「和のベース」「洋のベース」「中華・エスニックのベース」別に、家庭でフル活用できる、“万能すぎる”たれ・ソースを紹介。単なる「味つけの割合」だけではなく、「味つけのタイミング」、「煮つめ加減」、「汁気のとばし方」、「炒め加減」などを、目でみてわかるように紹介しているので、固い・ベチャっとするなどのよくある失敗をなくし誰でも「いつものおいしさ」にたどり着けます！