父は１０６歳、母は９４歳のご長寿であったという料理研究家・堀江ひろ子さん。現在７７歳、料理研究家としてテレビ、雑誌で元気に活躍する食事を大公開。ご長寿ＤＮＡを向け継ぐ娘・ほりえさわこさんとともに、このお二人だからこそ教えていただける健康長寿ごはんのコツとレシピ。「食材が持つ栄養素を効率よく吸収するには？」「予防のために必要な栄養素は？」「簡単でおいしくヘルシーなおかずは？」。　免疫力アップ、筋力アップ、骨密度アップ、認知力アップといった気になるところをカバーするおかずレシピと、ご長寿一家・堀江家の定番メニューのレシピを紹介。健康維持のために摂りたい栄養素を逃さないための黄金の法則や、摂るべき野菜を毎日飽きずに食べるための「味変たれ」レシピも掲載した、人生１００歳時代を健やかに過ごすための一冊です。