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    食文化からアフリカを知るための６５章

    エリア・スタディーズ　２１３

    出版社名 明石書店
    出版年月 2025年5月
    ISBNコード 978-4-7503-5951-9
    （4-7503-5951-3）
    税込価格 2,200円
    頁数・縦 ４０３Ｐ　１９ｃｍ

    商品内容

    目次

    １　料理の歴史・生態・文化
    ２　いろいろな主食原料
    ３　肉、乳、魚、さらに虫を食べる
    ４　野菜、果物、そして多様な味わい
    ５　嗜好品と飲料
    ６　都市化・グローバル化の中の食

    著者紹介

    藤本　武 (フジモト　タケシ)　　
    富山大学学術研究部人文科学系教授。アフリカ地域研究、食文化研究。東京外国語大学ＡＡ研共同利用・共同研究課題「アフリカ食文化研究―変貌しつつあるその実像に迫る」代表（２０２３〜２０２５年度）
    八塚　春名 (ヤツカ　ハルナ)　　
    津田塾大学学芸学部多文化・国際協力学科准教授。生態人類学、アフリカ地域研究
    桐越　仁美 (キリコシ　ヒトミ)　　
    国士舘大学文学部准教授。アフリカ地域研究、地理学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）