江戸時代、大名たちの食卓は想像以上に豊かなものだった。魚介類、野菜類、そして肉類、さまざまな食材に彩られた。薩摩藩・島津家にのこる諸史料から、彼らの暮らしぶりの諸相にせまる。

はじめに　大名島津家と食の記録
第１章　寛永七年将軍家光の御成と饗応の膳
第２章　江戸前期の暮らしと食―十九代光久・二十代綱貴時代
第３章　江戸中期の食―二十一代吉貴・二十二代継豊時代
第４章　二十五代重豪の食と暮らし
第５章　化政期の食―二十六代斉宣・二十七代斉興時代
第６章　幕末期の食―二十八代斉彬時代
第７章　島津家歴代の食
第８章　島津家の年中行事と儀礼の食
第９章　島津家の包丁人
第１０章　鹿児島の郷土料理と菓子