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日本食文化人物事典 人物で読む日本食文化史

出版社名 筑波書房
出版年月 2005年4月
ISBNコード 978-4-8119-0278-4
4-8119-0278-5
税込価格 5,500円
頁数・縦 384P 21cm

商品内容

要旨

日本の食文化に関する人物818人を紹介した人物事典。配列は人名の五十音順、人名、生没年、関係する食文化とプロフィールを掲載。活動分野別名簿、出身都道府県別名簿が付く。

著者紹介

西東 秋男 (サイトウ トキオ)  
食料経済学・食品産業史・食生活史研究家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)