食環境科学入門　食の安全を環境問題の視点から/山口英昌／編著本・コミック：オンライン書店e-hon

食環境科学入門　食の安全を環境問題の視点から

シリーズ〈環境・エコロジー・人間〉　別巻７

商品内容

目次	食の安全と食環境食品公害の教訓は生かされたのか食料供給における化学物質使用の問題点と課題環境汚染と食の安全食生活をおびやかす食中毒と感染症輸入に頼る食料供給体制と食品汚染食品の検査体制と課題食の安全基準と国際関係新たな食材は安全か安全の考え方食の安全にかかわる法的枠組みの変遷情報と食生活の安全食倫理と食の安全

山口　英昌 (ヤマグチ　ヒデマサ)　　: １９４２年大阪府生まれ。１９７１年大阪市立大学大学院工学研究科修了、工学博士。ドイツ、アレキサンダー・フォン・フンボルト財団博士研究員、米国ニューヨーク州立大学博士研究員、大阪市立大学・原子力基礎研究所助手を経て、１９９４年大阪市立大学大学院・生活科学研究科、教授（２００６年３月まで）。２００６年美作大学大学院・生活科学研究科、教授。専門分野、食環境科学、食安全科学。食の安全に関心を寄せる消費者に向け講演、執筆、情報発信に力をそそぐ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）