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個人ではじめる、小さなカフェ 自分らしいカフェをつくった15人のストーリー

出版社名 旭屋出版
出版年月 2009年6月
ISBNコード 978-4-7511-0831-4
4-7511-0831-X
税込価格 1,650円
頁数・縦 141P 21cm

商品内容

目次

CAFE OPENING STORY OF 15 PEOPLE―15人のカフェ開業ストーリー(mizutama―作りたてケーキが人気
itonowa―サービス重視の心温まる店
Sorairo―民家の2階をリノベーション
ねじまき雲―自家焙煎珈琲専門店 ほか)
ADVANCED KNOWLEDGE FOR CAFE BUSINESS―開業前の基礎知識(コンセプトを決める
街を探す
物件を探す
不動産業者との交渉 ほか)

著者紹介

渡部 和泉 (ワタナベ イズミ)  
フードライター・フードコーディネーター。無添加食品会社の商品開発を経て独立。カフェ好きが高じ、約3年間渋谷で週末カフェを開いていた経験も。レシピ本製作、カフェイベント、ケータリングなど食全般で活動する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)