機能性タンパク質・ペプチドと生体利用
| 出版社名 | 建帛社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2010年5月 |
| ISBNコード |
978-4-7679-6150-7
（4-7679-6150-5） |
| 税込価格 | 3,960円 |
| 頁数・縦 | ２３５Ｐ ２２ｃｍ |
商品内容
| 目次 |
機能性タンパク質・ペプチドとは |
|---|
機能性タンパク質・ペプチドと生体利用
| 出版社名 | 建帛社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2010年5月 |
| ISBNコード |
978-4-7679-6150-7
（4-7679-6150-5） |
| 税込価格 | 3,960円 |
| 頁数・縦 | ２３５Ｐ ２２ｃｍ |
| 目次 |
機能性タンパク質・ペプチドとは |
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0100000000000032427122
4-7679-6150-5
機能性タンパク質・ペプチドと生体利用
日本栄養・食糧学会／監修 岡達三／責任編集 二川健／責任編集 奥恒行／責任編集
建帛社
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BK
出版社・メーカーコメント
2009年5月の第63回日本栄養・食糧学会大会におけるシンポジウム「機能性タンパク質・ペプチドと生体利用」を元に，トランスポーターと合成の専門家を加え，これまで科学的な根拠の少なかった機能性タンパク質・ぺプチドの基礎から応用にわたる最新の知見をまとめる。機能性タンパク質の生体利用（第1編），作用機序(第2編)から発現・合成(第3編)まで全体を概説する。