健康で長生きするためにすべきこと、それは、エンザイム（酵素）を浪費しない生活を送り、食事を通じてエンザイムを取り入れること。胃腸内視鏡学のパイオニアが３０万例以上の胃腸を診るなかでつきとめた、病気にならないための「食事」と「生活習慣」とは？病気にならずに天寿をまっとうできる「理想の生き方」とは？牛乳やマーガリンの弊害を世間に広く知らしめた話題の本。

第１章　常識を信じていると危ない！（四十年間、私が死亡診断書を書かなかった理由
元気な百歳になる方法　ほか）
第２章　太く長く生きるための食べ方（あなたはあなたが何を食べているかで決まる
新谷食事健康法でガンが再発しない理由　ほか）
第３章　この習慣が健康な体をつくる（病気の大半は遺伝よりも習慣に原因がある
習慣は遺伝子を書き換える　ほか）
第４章　「命のシナリオ」に耳を傾ける（命には寿命をまっとうできる仕組みがある
臓器別医学は医者をダメにする　ほか）