１章　お医者さんに聞いてみよう（脂質異常症と動脈硬化症
粥状（アテローム性）動脈硬化はなぜ起こるのか？　ほか）
２章　栄養士さんに聞いてみよう（上手な治療食の実践方法
脂質異常症改善と動脈硬化予防のための基本食　ほか）
３章　１００ｋｃａｌ食品・食事交換表（主食
主菜　ほか）
付録（食事のＧＬ（１００ｋｃａｌ当たり）
逆引き成分表（ベスト５０）
食品別トランス脂肪酸含有量（１００ｇ当たり、１００ｋｃａｌ当たり）
コレステロールを多く含む食品（１００ｋｃａｌ当たり））