片岡護のイタリアンパスタレシピ決定版１２０ 伝統の味からアルポルトオリジナルまで
| 出版社名 | 誠文堂新光社 |
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| 出版年月 | 2011年12月 |
| ISBNコード |
978-4-416-81170-2
（4-416-81170-5） |
| 税込価格 | 2,420円 |
| 頁数・縦 | １９１Ｐ ２６ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
イタリアではパスタはマンマの味。この本では、片岡護シェフ流にイタリアを大きく３地域に分け、地域の素材を豊富に使った伝統の味と、アルポルトオリジナルの味も加えた１２０品のパスタレシピを紹介。基本のソースとパスタのゆで方などのイタリア料理の基本から本格レシピまで、幅広く解説している。 |
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| 目次 |
おいしさを作り出す基本のソースと技法 |
| 出版社 商品紹介 |
イタリア料理界の巨匠「アルポルト」の片岡護が紹介する、イタリアンパスタレシピの決定版。イタリア全土のパスタを地方ごとに紹介。 |