土地の伝統野菜から、新顔野菜、雑穀・木の実まで、生命力あふれる素材のうま味を上手にひき出す料理を季節別・材料別に網羅。子どもや家族から「おいしかった！」「また作って！」とおりがみつきのレシピぞろい。

春野菜の料理（菜の花の辛子和え
菜の花酒塩漬　ほか）
夏野菜の料理（トマトと新玉ネギのサラダ
トマトの中華風サラダ　ほか）
春・夏野菜いろいろ（夏野菜のおひたし
野菜と豚肉の三杯酢　ほか）
秋野菜の料理（サツマ芋とイカの味噌煮
サツマ芋とニシンのうま煮　ほか）
冬野菜の料理（カブの梅酢もみ
カブの卵とじ　ほか）
秋・冬野菜いろいろ（野菜いろいろ和風サラダ
昆布の吹き寄せ煮　ほか）
加工品・乾物を生かした料理（大豆のサラダ
滝川豆腐　ほか）
雑穀・果物・木の実を生かした料理（ソバ米と道明寺粉の酒蒸し
ソバ米のあんかけ　ほか）