スパイスの科学
河出文庫 た３４−１
| 出版社名 | 河出書房新社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2015年3月 |
| ISBNコード |
978-4-309-41357-0
（4-309-41357-9） |
| 税込価格 | 814円 |
| 頁数・縦 | ２９８Ｐ １５ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
味付け、色付け、香り付け、脱臭作用に抗菌作用と、スパイスの用途は幅広い。それゆえ、上手く使いこなせない方も多いのでは？習慣や思い込みで使うのではなく、その効用を理解すれば、いつもの料理をほんの少量で劇的に変身させるのがスパイス。具体的な使いこなし術やブレンド法など、実例たっぷりに紹介する決定版！！ |
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| 目次 |
第１章 スパイスをめぐる誤解・偏見・勘違い |
おすすめコメント
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