料理のコツ
中公文庫 あ６６−４
| 出版社名 | 中央公論新社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2015年9月 |
| ISBNコード |
978-4-12-206171-2
（4-12-206171-7） |
| 税込価格 | 990円 |
| 頁数・縦 | ２８１Ｐ １６ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
「料理は真心と注意が第一」。高級な食材を使わなくとも少しの工夫で格段に上等な食卓になる。野菜の見分け方、肉の部位による味の違い、旬の魚の選び方、調味料の使い方―。“天皇の料理番”が、家庭の食卓に向けて、長年の経験に基づく料理のコツを伝授する。 |
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| 目次 |
はじめに |
おすすめコメント
天皇の料理番が家庭で料理をする人に向けて、材料の選び方や工夫などを解りやすく指南する。ちょっとした薀蓄で、知識が広がる読むだけで楽しい一冊。