まだ十分安全に食べられるのに、ラベルの印字ミスや規格に合わないなどの理由で生まれる大量の「食品ロス」。その一方で、たくさんの困窮する人々や食べられない子どもたちがいる。両者をつなぎ、「もったいない」を「ありがとう」に変える、フードバンクという挑戦が日本各地で徐々に広まりつつある。携わる人々の思いと活動の実際、これからの課題をわかりやすく示す。

第１章　なぜ、いまフードバンクか（捨てられる食べ物
ほんとうの「期限」とは？　ほか）
第２章　フードバンクの誕生―アメリカ大量消費社会のなかで（フードバンクの父
マーケットがやってくる　ほか）
第３章　フードバンク、日本上陸（それはひとりのアメリカ人から始まった
いつも腹ペコの子ども時代　ほか）
第４章　日本に根づくか、フードバンク（地産地消型のフードバンク
フードバンクでは「食べられない」？　ほか）
フードバンクその後、そしてこれから（貧困が見えてきた
変わらない現実　ほか）