冷蔵庫や冷凍庫の奥底で眠ってしまっている、あの常備食…　お中元やお歳暮でもらい、食べ切れていないあの缶詰や乾物…　お土産でもらったはいいものの、飽きてしまったあの調味料…　特売でまとめ買いしたけれど、大量に余っているあの食材…　キッチンをよくよく見渡すと、鎮座している「使い切れない、食べ切れない食材」たち。捨ててしまうにはもったいなく、かといってなかなか手が出ない。そんなキッチンの「余った＆困った食材」を生まれ変わらせてみませんか？　食料廃棄（フードロス）をおいしく・楽しく解決する近年注目のイベント、「サルベージ・パーティ」の公認シェフがお届けする、食材をおいしく使いきるためのアイデア集＆実践レシピ。読み終えたらキッチンの残り物が宝ものに見えるようになります。