第１章　主食にまつわる話（なんといっても新米
人もご飯も老化する　ほか）
第２章　食材にまつわる話（卵は優等生
続・卵は優等生　ほか）
第３章　発酵食品にまつわる話（ネバネバの魅力
鰹節と貴腐ワイン　ほか）
第４章　お酒と飲み物にまつわる話（酒酔いのメカニズム
知恵は共鳴する　ほか）
第５章　味にまつわる話（美味しさの感覚
蜂蜜は花の蜜にあらず　ほか）