１章　ＩＮＴＥＲＶＩＥＷ　インタビュー（ＰＯＲＴＭＡＮＳ　ＣＡＦＥ
ｓｅｎｋｉｙａ
ｃａｆ´ｅ＆ｂａｒ　ｔｏｔｏｒｕ
ＳＯＬ’Ｓ　ＣＯＦＦＥＥ
Ｈｉ　Ｍｏｎｓｉｅｕｒ
ｉｓｔｕｔ
Ｃａｆ´ｅ＆Ｂａｒ　ＳＫＯＯＢ
ｃａｆ´ｅ　イカニカ）
２章　ＨＯＷ　ＴＯ　カフェ開業ハウツー（カフェを開業する前の心構えとは？
カフェにおけるコンセプトとは？
物件探しの心得とは？
開業に必要な資格、届け出とは？
開業に必要な資金とは？その内訳とは？
開業資金を調達するには？
設計・施工・内外装を業者に任せるには？
ＤＩＹで内外装を手掛けるには？
ＤＩＹでつくるメリット、デメリットとは？
インテリアの選び方や配置は？
店名はどう考えるべき？デザイン性が必要なロゴなどの販促物は？
メニューを決めるには？その値段設定は？
お金をかけずに宣伝するには？
店内、店外イベントは行うべき？）