ペルーの和食 やわらかな多文化主義
慶應義塾大学教養研究センター選書 １６
| 出版社名 | 慶應義塾大学教養研究センター |
|---|---|
| 出版年月 | 2017年3月 |
| ISBNコード |
978-4-7664-2418-8
（4-7664-2418-2） |
| 税込価格 | 770円 |
| 頁数・縦 | １０９Ｐ １９ｃｍ |
商品内容
| 目次 |
第１章 初期移住者の食生活（農場での和食 |
|---|
ペルーの和食 やわらかな多文化主義
慶應義塾大学教養研究センター選書 １６
| 出版社名 | 慶應義塾大学教養研究センター |
|---|---|
| 出版年月 | 2017年3月 |
| ISBNコード |
978-4-7664-2418-8
（4-7664-2418-2） |
| 税込価格 | 770円 |
| 頁数・縦 | １０９Ｐ １９ｃｍ |
| 目次 |
第１章 初期移住者の食生活（農場での和食 |
|---|
0100000000000033588226
4-7664-2418-2
ペルーの和食 やわらかな多文化主義
柳田利夫／著
慶應義塾大学教養研究センター
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BK
出版社・メーカーコメント
現代のペルーには、日系社会の内側で生き続けた「日系食」、ペルー料理のバリエーションとしての「ニッケイ料理」など、日本人移民が影響を与えた多様な食文化がある。日本人移民の歴史をひもとき、日本食・日本料理の変遷から、やわらかな多文化主義を拓く。