泡をくうお話 ふわふわ，サクサク，もちもちの食べ物
クッカリーサイエンス ００８
| 出版社名 | 建帛社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2017年5月 |
| ISBNコード |
978-4-7679-6191-0
（4-7679-6191-2） |
| 税込価格 | 1,760円 |
| 頁数・縦 | １３４Ｐ １９ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
メレンゲ・カステラ・饅頭・はんぺん、これらに共通するのは「泡」。泡をうまく利用した調理の素晴らしい世界へ。 |
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| 目次 |
第１章 泡・泡立て |