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連続講義〈食べる〉ということ 「食」と「文化」を考える

出版社名 神田外語大学出版局
出版年月 2018年9月
ISBNコード 978-4-8315-3012-7
4-8315-3012-3
税込価格 1,320円
頁数・縦 162P 19cm

商品内容

目次

1 世界の“食”(韓国における外来食
中国の食卓
東南アジアの「奇妙」な食卓
ブラジルの食文化と社会格差
アメリカ黒人のソウル・フード ほか)
2 日本の“食”(日本の肉食史
手作り弁当の意味
「食育」の現代史
外来文化の受容ロジック―マクドナルドとスターバックスを例に
「食」と「体」 ほか)