家庭の低温調理 完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ９９
Ｍａｋｅ：Ｊａｐａｎ Ｂｏｏｋｓ
| 出版社名 | オライリー・ジャパン |
|---|---|
| 出版年月 | 2018年11月 |
| ISBNコード |
978-4-87311-862-8
（4-87311-862-X） |
| 税込価格 | 3,520円 |
| 頁数・縦 | ２８９Ｐ ２４ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
低温殺菌「生」卵／ギリシャ風タコのサラダ／チキンティッカマサラ／完璧なフライドチキン／豚角煮ラーメン／完璧な低温調理ステーキ／完璧なマッシュポテト／バニラクレームブリュレ／かんたんバニラアイスクリーム／自家製ジンジャーシロップ／クイックピクルス…牛肉、豚肉、鶏肉、卵、野菜の食感を簡単かつ完璧にコントロールする「低温調理」の本格的なレシピ集。 |
|---|---|
| 目次 |
１ 卵 |