オーストリアの製菓技術書『Ｓｕｓｅ　Ｋｕｎｓｔ（ズューセ・クンスト／甘い芸術）』の日本語版。マジパン、チョコレート、アメ細工から、各種の絞りと飾りまで、工芸菓子とデコレーションの技法を網羅した１冊。オーストリアを代表するパティシエである著者が、　各技法の基本からコンクールの出展作品まで、豊富な写真で解説します（製菓学校１年生〜プロ）。