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    キッズ・キッチン　五感で学ぶ食育ガイド

    新版

    出版社名 かもがわ出版
    出版年月 2019年6月
    ISBNコード 978-4-7803-1037-5
    （4-7803-1037-7）
    税込価格 1,870円
    頁数・縦 １３１Ｐ　２６ｃｍ
    シリーズ名 キッズ・キッチン

    商品内容

    目次

    １　基本編―キッズキッチンの基本マニュアル（どんな準備が必要か
    特に注意したいこと　ほか）
    ２　実践編―キッズキッチンの実際例（きのこがいっぱい
    魚の三枚おろしにチャレンジ！　ほか）
    ３　理論編―五感で学ぶハンズオン食育とは何か（食育基本法が制定されたが
    食育にはどんな歴史があるのか　ほか）
    ４　基礎編―調理の基礎と食物アレルギーへの対応（食物アレルギーへの対応
    調理の基礎を学ぶ）
    ５　資料編―キッズキッチン実施の参考資料と書式（野菜のきり方いろいろ／献立を組む時のヒント／配膳・盛りつけのポイント
    主な食用動植物の系統図　ほか）

    おすすめコメント

    幼児期からの食育の先駆者・故坂本廣子氏の好評書籍の改訂増補版。食物アレルギーについて１０頁分書き下ろすなど、全面リニューアル。

    著者紹介

    坂本　廣子 (サカモト　ヒロコ)　　
    食育・料理研究家。キッズキッチン協会会長、相愛大学客員教授、農林水産技術会議委員、近畿米粉食品普及推進協議会会長など、公職多数歴任。同志社大学英文科卒。美作大学大学院修了。学術博士。サカモトキッチンスタジオをベースに「台所は社会の縮図」と、生活者の立場からの料理作りをめざした。４０年以上、家庭においては「台所育児」、保育・教育においては「五感で学ぶ体感食育」を実践した。ＮＨＫ「ひとりでできるもん！」を監修、幼児期からの食育の基礎をつくる。著書多数。２０１８年、逝去（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）