好評既刊『野菜のポタージュ』の文庫版が登場！本書で紹介するポタージュは、とてもシンプル。バターで炒めたり、クリームを加えたりはしません。切った野菜を鍋に入れ、蒸し煮にしてつぶし、豆乳や牛乳、麹がゆなど、好きなものでのばして温めるだけ。しかも、１週間分のペーストをまとめて仕込むので、とても手軽。旬の野菜には季節の体を整えてくれる力があります。そのまま体に取りこむためには、余計なものを加えないスープがいちばん。野菜のポタージュのある食卓。今日からはじめてみませんか？