料理は苦手。好きじゃない。そんな人こそ！だしは強い味方です。プロ直伝レシピ７品。ざっくりレシピ３６品。だしさえあれば、なんとかなる！

１　だし生活を今すぐ始めるべき８つの理由（おいしい
かんたん　世界一簡単なだしのとり方　ほか）
２　だし生活を満喫！ざっくりレシピ（冬の朝は、昆布だしの生姜スープから
週末限定、幸せの和定食　ほか）
３　プロに学ぶ　だしとうまみの活用術（意外とシンプル！にんべん「日本橋だし場　はなれ」に学ぶ、黄金比率の炊き込みごはん
おうち蕎麦が変わる！蕎麦名人・永山寛康氏直伝の「かえし」　ほか）
４　だしをたずねて（関東編
関西編）
５　北と南、だしの謎を巡る旅（昆布の一大産地北海道は、なぜ購入金額が全国最下位なのか
あごだしブームはいつ始まったのか）