食の文化史
読みなおす日本史
| 出版社名 | 吉川弘文館 |
|---|---|
| 出版年月 | 2021年4月 |
| ISBNコード |
978-4-642-07161-1
（4-642-07161-X） |
| 税込価格 | 2,420円 |
| 頁数・縦 | １９１Ｐ １９ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
人類はさまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では魚や菜食、うまみと醤油が主流となった。エピソードを交え、食から東西の文化を読み解く。 |
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| 目次 |
肉食の文化史 |
出版社・メーカーコメント
人類はさまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では魚や菜食、うまみと醤油が主流となった。エピソードを交え、食から東西の文化を読み解く。