食べかたや栄養の摂りかた、調理法を変えて、高血圧をおいしく解消！ほうれん草のごま和えは高血圧を防ぐ強力タッグ。みそ汁ならぬおかず汁でおいしく減塩。肉の脂は落とし、魚の脂は落とさず降圧。豆腐とナッツの和え衣には、二乗、三乗の降圧効果が。おやつにはドライフルーツで手軽にカリウムを補給。青魚のお刺身サラダが硬い血管をしなやかに。オニオンフライで血液サラサラ成分を上手に摂取。味つけは「表面」＆「仕上げ直前」で満足度アップ。よく噛む料理でうす味の物足りなさをカバー…ｅｔｃ。高血圧によい食べかたのアイデア満載！

プロローグ　高血圧ってどんな病気？（血圧が高いと、すぐに治療が必要？―“やや高め”でも、積極的に対策を始めよう
どうして血圧が高くなるの？―体質や生活習慣など、要因が重なって血圧上昇　ほか）
１　高血圧にはコレ！血圧を下げる食事と栄養素（高血圧によい４大栄養素―カルシウム
高血圧によい４大栄養素―カリウム　ほか）
２　いつもの調理法を変えて高血圧の悩みを解消（天然塩とだしわりじょうゆで塩分カット
簡単自家製だしで和食も洋食も減塩　ほか）
３　食べかた一つで血圧が安定する（できたてを食べればうす味も気にならない
時間をかけてよく噛むことで満足感が高まる　ほか）