たれを制する者は料理を制す！「家の味」が「店の味」に変わる、大西ロジックで編み出した「神だれ」１２種！応用がききまくる、無限のレシピを一挙紹介！！ＹｏｕＴｕｂｅ登録者数３４万人超！総再生回数５６００万回超！の大人気料理研究家、ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也の第二弾レシピ本！「料理は温度、料理は科学！」ロジカルに導き出した「おいしさ」を余すことなく掲載！◆基本の黄金だれ８種「味つけしょうゆだれ」「万能味噌だれ」「絶品ねぎ塩だれ」「極上デミグラスソース」「濃厚トマトソース」「中華甘酢じょうゆだれ」「本場サルサソース」「優秀スイートチリソース」これさえあれば、いつもの定番料理が、時間も間もかけずにあっという間に「贅沢なごちそう」に！　◆ガチ勢向けの上級だれ４種「本格よだれ鶏のたれ」「絶妙タルタルソース」「最強バルサミコソース」「激ウマ自家製マヨネーズ」材料そろえてでも作りたいガチな方に向け、マジでウマいレシピそろえました！