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    • 本

    食品産業の未来ネスレの挑戦

    出版社名 日経ＢＰ日本経済新聞出版本部
    出版年月 2021年4月
    ISBNコード 978-4-532-32393-6
    （4-532-32393-2）
    税込価格 2,750円
    頁数・縦 ２４３Ｐ　２０ｃｍ

    商品内容

    要旨

    ＳＤＧｓを事業戦略に組み込め！なぜ、世界最大の食品会社は、「食品メーカー」から「栄養・健康・ウェルネス企業」へと転身をはかったのか。約２０年にわたり同社を率いてきた著者が語る。
    目次

    第１章　未来の栄養
    第２章　食品の工業生産、その始まりから今日まで
    第３章　増え続ける人口の健康と命を守る
    第４章　生命科学がもたらした革命
    第５章　食品メーカーの未来―ネスレの挑戦
    第６章　政府と市場の役割
    第７章　求められる食習慣の変化
    第８章　未来に向けて何ができるか

    著者紹介

    ブラベック‐レッツマット，ピーター (ブラベックレッツマット，ピーター)　　 Ｂｒａｂｅｃｋ‐Ｌｅｔｍａｔｈｅ，Ｐｅｔｅｒ
    ネスレ名誉会長。１９６８年、アイスクリームの販売担当者、プロダクトマネジャーとしてネスレでのキャリアをスタート。チリやエクアドル、ベネズエラで働いた後、スイスのヴェヴェーにある本社へ異動。９２年よりエグゼクティブ・バイスプレジデント、９７年より最高経営責任者（ＣＥＯ）、２００５年よりＣＥＯ兼会長、２００８年より会長として、約２０年にわたり世界最大の食品グループを率いる。２００１年には「食品メーカー」から「栄養・健康・ウェルネス企業」への転身を宣言。ヘルスケア分野に事業領域を拡げ、新たな食企業への変革に挑む。２０１７年より現職。世界経済フォーラム（ダボス会議）の最高意思決定機関であるファンデーション・ボードの副議長も務める
    小川　敏子 (オガワ　トシコ)　　
    翻訳家。東京生まれ。慶應義塾大学文学部英文学科卒業。小説からノンフィクションまで幅広いジャンルで活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）