牛の幸せと、ビジネスを両立させるための「教科書」

第１章　我が国の酪農史（牛乳は薬だった（奈良時代から江戸時代まで）
文明開化による殖産産業としての都市搾乳業　ほか）
第２章　猶原恭爾博士と山地酪農（猶原恭爾博士について
山地酪農の使命と目的　ほか）
第３章　中洞式山地酪農技術論（開業準備編
牧場技術編　ほか）
第４章　中洞式山地酪農を振り返る（小学生の頃から「酪農家が夢」
高校中退し出稼ぎへ　近代酪農を知り再び高校入学　ほか）
第５章　たくましき後継者たち（中洞牧場から美瑛へ　小熊章子（北海道美瑛町）
中洞牧場と牛と私　松本順子（岩手県盛岡市）　ほか）